SOUFFLÉ DE MASSA COM ESPINAFRES
+ de 15 minutos
Soufflé de massa com espinafres, a partir dos 12 meses, com glúten e com lactose.
Ideal para a Primavera.
Ingredientes:
Para uma porção
- 150g de espinafres cozidos
- 10g de queijo flamengo magro
- 1 Noz de manteiga sem sal
- 2g de farinha de trigo
- 20 ml de leite habitual do bebé
- 1 Pitada de noz-moscada
- 1/2 ovo
- 50g de massa cozida
preparação
Cozinhe a massa até ficar tenra. Pesar 50g de e massa e reservar.
Leve a manteiga a lume brando e deixe derreter. Junte a farinha com cuidado e desfaça na manteiga. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não criar grumos. Assim que ferver, retire do lume.
Depois de retirar do fogão acrescente o queijo, 1/2 gema do ovo e a noz-moscada.
Misture até obter uma textura homogénea e coloque numa tigela coberta com película aderente e reserve até arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Numa panela de água a ferver, cozinhe os espinafres durante 4 a 5 minutos.
Retire-os com uma escumadeira e mergulhe-os em água fria para parar a cozedura e manter a cor verde. Escorra-os e pressione bem para remover toda a água.
Utilize um liquidificador e triture os espinafres até obter uma textura suave.
Adicione o molho bechamel e misture até atingir uma textura homogénea.
De seguida, bata meia clara em castelo até ficar bem firme e adicione ao preparado anterior. Verter a mistura num recipiente adequado e colocar no forno durante 10 a 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Caso necessário reaqueça a massa preparada anteriormente.
No prato do bebé, coloque o soufflé e disponha as pequenas massas à volta.
Verifique a temperatura e sirva ao bebé.
Dicas e Sugestões
Para simplificar, prepare duas porções para não ter que dividir o ovo em dois.
NOTA: As receitas indicadas neste site são adequadas à diversificação alimentar do bebé, a partir dos 6 meses, salvo opinião do profissional de saúde. Lembre-se que cada bebé é único e tem o seu próprio ritmo de crescimento. Consulte sempre o seu profissional de saúde sobre a melhor nutrição para seu bebé, e antes de efetuar alguma alteração na sua alimentação.
De forma a ajudar a identificar os alergénios mais comuns, estes foram assinalados a negrito na secção ingredientes das receitas. Não estando os mesmos assinalados ao longo do texto. Esta menção é indicativa, e caso tenha alguma questão sobre alergias alimentares deverá sempre consultar o seu profissional de saúde assistente.
Imagem ilustrativa.
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